Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to make a special dish, ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.
Ingredients of Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes You need of Pour la ballottine. Ballotines de poulet aux cèpes C'est tellement bon, qu'il ne faut pas s'en priver ! Préparer les cèpes séchés selon le mode d'emploi inscrit sur la.
Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes is one of the most favored of recent trending meals on earth. It’s appreciated by millions daily. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. They are nice and they look fantastic. Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes is something which I have loved my entire life.
To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes:
- Prepare Pour la ballottine
- Get 1 filet de poulet (ou escalope)
- Make ready 15 g cèpes
- Make ready 1/2 échalote
- Prepare sel
- Make ready poivre
- Take 1 pincée de 4 épices
- Take 5 g beurre
- Get Pour la petite sauce d'accompagnement
- Get 1/2 oignon
- Take 1/2 échalote
- Prepare 1 càs de vin blanc
- Take 1/2 càs de vinaigre balsamique
- Make ready 15 cl crème liquide
Ingrédients: blanc de poulet,jambon,champignon de Paris,Vache qui rit®. Laver puis couper les champignons en petits morceaux. Ingrédients: blanc de poulet,épaule de veau,jambon. La farce: réhydrater les cèpes comme indiqué sur la boite.
Steps to make Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes:
- Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Les émincer finement. Ciseler l'échalote. Réserver.
- Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes. Assaisonner avec sel, poivre et la pincée de 4 épices. Réserver quand c'est cuit. Attention, garder la poêle de côté sans la nettoyer, elle servira pour la sauce.
- Si vous utilisez un filet de poulet, essayez de le rendre le plus fin possible en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie sans trop abîmer les chairs.
- Déposer la viande sur du film alimentaire puis mettre la farce dessus. Rouler ensuite en vous aidant du film alimentaire pour former la ballottine. Faire des tortillons sur les extrémités pour bien la fermer.
- Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Lorsqu'elle bouillonne, plonger la ballottine et laisser cuire une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas monter l'eau à ébullition.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Reprendre la poêle utilisée précédemment, faire suer l'oignon et l'échalote. Déglacer au vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter le vin et laisser réduire encore une fois avant d'ajouter la crème.Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire une dernière fois pour obtenir une texture onctueuse.
- Lorsque la ballottine est cuite, enlever le film alimentaire, s'il y a du jus de viande dedans, le récupérer et le mettre dans la sauce. Découper la ballottine en tranches plus ou moins épaisse selon vos préférences.
- Plat à servir chaud, nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix.
Faites revenir les lardons, les cèpes et les échalotes à la poêle. Procédez de la même manière que pour le poulet aux cèpes ; supprimez seulement l'ail et le persil hachés. Ingrédients: cèpes,filet de poulet,pâte feuilletée,thé fumé,bouillon de poule,beurre,ail,échalote,farine. Commencez par laver et éplucher au besoin les champignons, faites les revenir avec l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive, réservez Entaillez les blancs de poulet comme dans la vidéo ci-dessous, de façon à pouvoir les aplatir facilement, puis enduisez les d'un mélange huile d'olive, jus de citron, sel et poivre La ballotine de poulet réalisée à l'aide de film alimentaire cuisson est une technique que j'utilise très régulièrement. Cela permet d'obtenir une viande moelleuse et de s'amuser en y intégrant la farce de son choix.
So that is going to wrap this up with this exceptional food ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes recipe. Thanks so much for reading. I am sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
