Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to make a special dish, mousse de foie de volaille au porto. One of my favorites. This time, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.
Mousse de foie de volaille au porto is one of the most popular of recent trending meals on earth. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. They are nice and they look wonderful. Mousse de foie de volaille au porto is something that I’ve loved my entire life.
Dans une poêle, faite fondre du gras de canard ou du saindoux. Dés que le gras de canard a fondu et que la poêle est bien chaude, ajoutez-y les foies de volaille. Etalez-les bien dans la poêle et laissez-les saisir sur feu vif.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook mousse de foie de volaille au porto using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Mousse de foie de volaille au porto:
- Prepare 500 g foies de volaille
- Get 100 g porto
- Take 150 g filet de poulet, coupé en morceaux
- Get 2 oignons, coupés en deux
- Get 60 g pain de mie blanc, coupé en morceaux
- Make ready 50 g d'eau, tiède de préférence
- Get 1 œuf
- Prepare 2 c. à soupe graisse de canard
- Prepare 1 c. à café sel
- Make ready 1/2 c. à café poivre vert fraîchement moulu
- Get 1/2 c. à café poivre de Selim fraîchement moulu
- Get Persil
- Prepare Thym
- Get Laurier
J'aimerais aussi me lancer dans les pâtés et les terrines, et pour ce premier essai j'ai choisi une recette plutôt simple. Découvrez la recette de Mousse de foie de canard au Porto. Verser ce mélange dans des bocaux stérilisés. Retirer le foie du panier et bien l'égoutter.
Instructions to make Mousse de foie de volaille au porto:
- Mettez les foies et le porto dans un récipient, puis laissez mariner pendant 24 heures.
- Préchauffez le four à 140 °C (Th. 4-5).
- Mixez 10 secondes à vitesse moyenne, le poulet et les aromates (sauf le laurier). Transvasez dans un récipient et réservez.
- Egouttez les foies pour retirer le porto de macération et les réservez. Ajoutez le pain de mie et l'eau, puis mixez 20 secondes en vitesse minimum.
- Ajoutez le mélange poulet-aromates, les foies marinés, l'œuf, la graisse de canard, le sel et le poivre, puis mixez 10 secondes vitesse maximum.
- Répartissez la préparation dans une terrine, posez 2 feuilles de laurier sur le dessus puis couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire au bain-marie 1h30 à 140 °C. Laissez tiédir dans le four. Attendez 2-3 jours avant de déguster.
Vider le bol mixeur et le rincer. Parmentier Forestier au foie gras et aux truffes. Echalote en cuisine L' échalote est une plante bulbeuse de la même famille que l'oignon, c'est un condiment très utilisé dans la gastronomie française. Mousse de foies de volaille au porto. Déglacer alors au Porto et laisser réduire pour que l'alcool s'évapore.
So that is going to wrap it up for this special food mousse de foie de volaille au porto recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
