Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)
Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)

Hey everyone, it’s me, Dave, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, opor ayam kuah putih (ayam kampung bakar). It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.

Jika ayam terlihat agak kering maka ayam sudah siap untuk di angkat. Setelah itu untuk bahan dasar bumbu halus, haluskan jahe, ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri dan jinten beri sedikit garam. Lalu tumis bumbu halus yang telah dihaluskan tadi hingga berbau wangi.

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is enjoyed by millions every day. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) is something that I’ve loved my whole life. They’re fine and they look fantastic.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook opor ayam kuah putih (ayam kampung bakar) using 20 ingredients and 11 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar):
  1. Take 2 ekor. Ayam kampung
  2. Get 2. Bumbu halus:
  3. Take 18 butir Bawang merah (rasio bawang merah dan putih 6:4)
  4. Take 12 butir bawang putih
  5. Prepare 2 sdm Ketumbar
  6. Make ready 5-6 butir Kemiri
  7. Prepare 1 ruas jari Jahe
  8. Get 600 ml. santan kental dari 2bh kelapa besar
  9. Get 2 liter. santan cair
  10. Take 5. Bumbu daun :
  11. Get 4 lembar Daun salam
  12. Make ready 6 lembar Daun jeruk purut, buang tulang
  13. Get 3 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  14. Take 3 cm Lengkuas, iris tipis atau memarkan
  15. Take 6. Bumbu bubuk :
  16. Get 4 sdm Garam (atur sesuai selera)
  17. Get 2 sdm Gula
  18. Prepare 1 sdt Kaldu jamur (opsional)
  19. Get 1/2 sdt Merica bubuk
  20. Get 1 sdm Bumbu sop (opsional)

Warna kuah opor ayam putih memang terlihat lebih pucat, meski demikian kelezatannya membuat orang banyak menggemari masakan opor ayam putih spesial. Kamu pasti menantikan menu opor ayam setiap Idulfitri, 'kan? Ternyata, cara memasak opor ayam Opor ayam adalah makanan berkuah santan seperti kari ayam yang sudah dikenal luas masyarakat Secara umum, ada dua jenis opor ayam, yaitu opor ayam kuah putih dan opor ayam kuah kuning. Cara memasak opor ayam putih enak: Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

Steps to make Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar):
  1. Setelah membersihkan ayam, bakar ayam hingga kecokelatan, kemudian potong2 ayam.
  2. Ulek bumbu halus, beri garam agar lebih mudah halus.
  3. Tumis bumbu halus beserta daun-daunan hingga harum dan kecokelatan.
  4. Tambahkan sedikit santan kental, aduk hingga meletup, tambahkan santan lagi sedikit, biarkan meletup lagi, lakukan hingga santan kental habis sembari diaduk.
  5. Setelah mendidih, tambahkan santan cair, sebagian demi sebagian, jangan langsung seluruhnya; agar santan tidak pecah aduk secara berkala sembari menunggu mendidih.
  6. Tambahkan bumbu-bumbu bubuk, saya juga menambahkan bumbu sop jadi yg saya punya agar lebih gurih (bumbu sop ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri dihaluskan kemudian digoreng sampai kecokelatan)
  7. Koreksi rasa, buat sedikit lebih hambar karena kuah akan menyusut ketika opor matang.
  8. Masukkan ayam, masak hingga mendidih. (Saya memindahkan masakan saya ke panci, karena wajan saya terlalu kecil)
  9. Opsional : Agar lebih cepat matang, saya masak opor dalam panci presto. Cukup 25-30 menit ayam sudah empuk. (Kuah tidak perlu ikut di presto semua, cukup sekedar merendam ayam, biarkan sisa kuah dalam panci, campurkan lagi setelah ayam matang.
  10. Jika tidak punya presto, masak hingga ayam empuk sembari di aduk sesekali. (Membutuhkan waktu yg lebih lama jika tanpa presto)
  11. Sajikan.

Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai karena rasanya yang bisa memadu dengan opor ayam dan bisa membuatnya semakin nikmat. Opor ayam merupakan suatu masakan dengan bahan utama olahan ayam yang memiliki kuah santan dengan pemberian rempah-rempah sehingga Bahkan saat ini, opor ayam memiliki resep yang telah di kombinasikan dengan lebih banyak bahan rempah dan terdapat pula kombinasi dalam bahan utama.

So that is going to wrap it up with this exceptional food opor ayam kuah putih (ayam kampung bakar) recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!