Hello everybody, it is Brad, welcome to my recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, bebek goreng surabaya. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Bebek Goreng Surabaya is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is simple, it is quick, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions daily. They’re fine and they look fantastic. Bebek Goreng Surabaya is something which I have loved my whole life.
To get started with this recipe, we have to prepare a few components. You can have bebek goreng surabaya using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Bebek Goreng Surabaya:
- Prepare 1 ekor bebek (2 kg)
- Prepare 7 lembar daun jeruk
- Get 2 batang serai
- Get 2 sdm garam
- Prepare 500 ml air
- Make ready Pelengkap: lalap, sambal, nasi uduk
- Prepare Bumbu halus
- Take 2 sdm ketumbar
- Take 2 sdm kunyit bubuk
- Get 12 siung bawang merah
- Get 8 siung bawang putih
- Prepare 4 ruas jahe
- Prepare 5 ruas lengkuas
Steps to make Bebek Goreng Surabaya:
- Potong bebek lalu cuci bersih dengan air mengalir. Wajib bersih, kalau ngga nanti bau. Dan bikin bumbu ungkepnya juga sampai bikin enek kalau buat saya. Saya sampai bener2 buang sisa bulu bebeknya pakai pinset.
- Haluskan bumbu halus. Tumis sampai wangi dengan serai dan daun jeruk. Masukkan bebek, garam, aduk rata dan tambahkan air.
- Ketika sudah mendidih, tunggu 10 menit. Lalu matikan kompor. Tutup panci dengan tetap simpan di atas kompor. Diamkan 20 menit. Ulangi dengan didihkan kembali selama 10 menit dan diamkan kembali dengan panci tertutup. Saya mengulangi selama 4 kali tapi yang selanjutnya hanya dididihkan selama 5 menit. Sebenernya jika suka tekstur bebek yang agak keras 2 kali sudah cukup. Saya suka tekstur yang tidak keras.
- Setelah dirasa cukup. Angkat bebek ke tempat terpisah. Lalu didihkan sisa air ungkep bebek sampai airnya habis. Nanti tinggal terisisa minyak dan bumbu ungkepnya saja.
- Bentuknya jadi seperti ini untuk bumbu ungkepnya.
- Goreng bebek sampai matang.
- Sajikan dengan nasi uduk dan lalapan sambal. Cara penyajian: minyak dari bumbu ungkep disiram di atas nasi, bumbu halus yang terisisa dari ungkepan dijadikan cocolan bersama sambal. Bumbu halus ini rasanya gurih banget. Enak deh pokoknya.
- Nasi uduk pakai resep yang sebelumnya. - (lihat resep)
So that is going to wrap it up for this exceptional food bebek goreng surabaya recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
