Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, bebek bumbu hitam khas madura. One of my favorites. For mine, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is easy, it is fast, it tastes yummy. It’s appreciated by millions every day. Bebek Bumbu Hitam Khas Madura is something that I’ve loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.
To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook bebek bumbu hitam khas madura using 24 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Bebek Bumbu Hitam Khas Madura:
- Make ready 1 kg Bebek
- Take 1 Buah Jeruk Nipis
- Make ready 1/2 sdt Garam
- Prepare Bumbu Halus
- Prepare 25 Siung Bawang Merah
- Make ready 10 Siung Bawang Putih
- Make ready 20 Buah Cabai Merah Kriting
- Get 20 Buah Cabai Rawit Merah
- Take 3 Butir Kemiri
- Get 2 Batang Sereh
- Get 10 Lembar Daun Jeruk (Buang Batang tengahnya agar tidak pahit)
- Get 2 Ruas Jari Lengkuas
- Prepare 2 Ruas Jari Jahe
- Get 1 Ruas Jari Kunyit
- Get 1 sdt Ketumbar Butiran (Saya Ketumbar Bubuk)
- Get 1/2 sdt Lada Butiran (Saya Lada Bubuk)
- Make ready 1 sdm Gula
- Make ready 1 sdt Garam
- Take 1 sdm Kaldu Bubuk Ayam
- Get Bahan Lainnya
- Make ready 1 Bungkus Kecil Asam Jawa/Asam Matang (campur dengan 50ml Air dan ambil sarinya)
- Prepare 350 ml Air (300ml untuk ungkep dan 50ml untuk ambil sari asam jawa)
- Take 3 sdm Minyak Goreng (untuk menumis bumbu halus)
- Prepare 250 ml Minyak Goreng (Goreng Bebek)
Instructions to make Bebek Bumbu Hitam Khas Madura:
- Cuci bersih bebek lalu marinasi menggunakan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30menit (saya 1 jam). Setelah didiamkan kemudian bilas kembali bebek dengan air hingga bersih.
- Haluskan bumbu bumbu halus. Termasuk didalamnya sereh dan daun jeruk.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3sdm Minyak Goreng, tumis hingga bumbu matang dan harum. Lalu masukan bebek, aduk aduk tambahkan gula garam kaldu bubuk. Cukup 3 menit ungkep di dalam wajan lalu pindahkan ungkepan bebek ke dalam panci presto.
- Masak dengan panci presto selama 15 menit dari mulai terdengar suara mendesis, sebelumnya tambahkan air 300ml terlebih dahulu. Setelah 15menit, matikan kompor dan tunggu hingga panci presto dingin agar saat dibuka tidak meledak(hati hati saat menggunakan panci presto teruma untuk pemula, jangan sekali sekali membuka panci ketika masih dalam keadaan panas). Setelah dingin, buka panci presto dan pisahkan daging bebek dengan air sisa ungkepan.
- Lanjut buat bumbu hitam khas bebek madura, Campurkan sisa air ungkepan dengn cabai yang telah dihaluskan lalu masukan air sari asam jawa dan masak hingga berubah warna menjadi kehitaman (proses ini sebenernya bisa dilakukan berbarengan ketika pertama kali menghaluskan bumbu tetapi karena agar anak saya tetap bisa menikmati bebek goreng dan saya tidak perlu 2 kali memasak jadi untuk cabai dan asam jawa saya masukan hanya ketika membuat bumbu hitam)
- Goreng bebek hingga kecoklatan
- Tuang bumbu hitam diatas bebek yang telah digoreng. Bebek khas madura siap dinikmati
So that is going to wrap this up for this exceptional food bebek bumbu hitam khas madura recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
