Hello everybody, it’s Brad, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, bebek rempah metode confit. It is one of my favorites. This time, I will make it a bit unique. This will be really delicious.
Bebek Rempah metode Confit is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is simple, it is fast, it tastes delicious. Bebek Rempah metode Confit is something that I have loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have bebek rempah metode confit using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Bebek Rempah metode Confit:
- Take 1 ekor bebek ukuran sedang (potong sesuai selera)
- Prepare 1 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera)
- Get 1 sdt gula pasir
- Take Bumbu rempah
- Prepare 5 lembar daun salam
- Make ready 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- Take 1 sdm ketumbar
- Prepare 1 sdt merica
- Get 2 butir kemiri (geprek)
- Take 3 butir bawang putih
- Take Rempah tambahan
- Make ready 2 butir bawang putih (geprek)
- Make ready 1/4 siung bawang bombay (cincang kasar)
- Get Sambal rawit
- Get 10 cabe rawit hijau (ulek kasar)
- Get 1 buah tomat (potong kecil)
- Prepare 2 siung bawang merah (iris tipis)
Instructions to make Bebek Rempah metode Confit:
- Sangrai semua bumbu rempah hingga harum. Bumbu rempah bisa ditambah atau dikurangi jenisnya sesuai selera. Misalnya ditambahkan cengkeh atau kayu manis.
- Jika sudah harum dan berubah warna, haluskan dgn blender bumbu tanpa ditambahkan air atau minyak. Shg bumbu terasa seperti bumbu kering. Tambahkan gula dan garam. Campurkan hingga rata.
- Bebek yg sudah dicuci, ditiriskan dan dikeringkan dgn towel tissue. Tujuannya supaya tidak terlalu lembab saat dimarinasi.
- Balurkan semua bumbu halus ke seluruh permukaan bebek seperti sedang discrub.
- Jika semua bumbu sudah dibalurkan merata, simpan bebek di wadah kering dan kedap. Simpan di lemari es selama minimal 24 jam supaya bumbu meresap.
- Bebek yg sudah didiamkan selama 24 jam sudah bisa kita confit. Bisa menggunakan lemak bebek (jika ada) atau minyak lain seperti minyak sayur, olive oil atau minyak salad. Pastikan daging bebek terendam minyak. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam minyak. Masak dgn api paling kecil selama kurang lebih 1 jam jika potongan bebek kecil, jika potongan bebek lebih besar masak lebih lama.
- Setelah berubah warna kecoklatan dan tampak sudah matang sampai ke tulang, bebek bisa diangkat. Saring minyaknya jika ingin digunakan lagi utk mengconfit. Bebek yg sudah matang bisa dipanggang sebentar dgn meletakkannya di teflon setelah minyak dituang ke tempat lain. Tujuannya supaya kulit bebek lebih krispi (opsional). Bebek siap disajikan!
- Sekedar ide untuk sambal. Goreng bawang merah yg sudah diiris dgn sedikit minyak. Cukup setengah matang. Kemudian tuang panas panas ke atas cabe rawit ulek dan tomat potong. Aduk rata hingga cabe dan tomat agak layu.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food bebek rempah metode confit recipe. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
