Hey everyone, it is Jim, welcome to our recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau). One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) is one of the most popular of recent trending meals in the world. It is appreciated by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) is something that I’ve loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) using 27 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau):
- Make ready Bahan Utama
- Prepare 1 ekor Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler
- Get (Opsional) ½ buah cempedak potong besar
- Make ready Bahan Sambal
- Prepare 40 buah cabe hijau haluskan
- Take 5 buah cabe rawit bulat besar haluskan
- Prepare 5 butir Kemiri geprek haluskan
- Make ready 7 siung bawang putih haluskan
- Take 10 siung bawang merah haluskan
- Make ready 1/2 kepal lengkuas haluskan
- Take 1/3 kepal jahe haluskan
- Make ready 5 siung bawang merah iris
- Take 2 sdm ketumbar bubuk
- Make ready 1 sdt jintan bubuk
- Prepare 1 sdt pala bubuk
- Get Daun pemasak
- Make ready 5 lbr daun jeruk
- Prepare 2 lbr daun kunyit
- Get 1 ruas sereh
- Prepare 5 buah kapulaga
- Take 2 buah bunga lawang
- Make ready 1 buah kayu manis
- Get Perasa akhir
- Prepare 1 sdm garam
- Take 1 sdt gula
- Get 1 sdt merica
- Prepare 1 buah asam kandis
Instructions to make Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau):
- Siapkan bahan untuk sambal lado mudo
- Tumis bawang merah iris sampai wangi.
- Blender bahan sambal (kecuali cabe dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan.
- Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu.
- Blender cabe dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi.
- Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi.
- Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam.
- Selesai 😍
So that is going to wrap it up for this special food itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) recipe. Thank you very much for reading. I am sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
