Hey everyone, it is Drew, welcome to my recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, nasi bebek hitam madura. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Nasi Bebek Hitam Madura is one of the most favored of current trending foods on earth. It is enjoyed by millions every day. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. They are fine and they look fantastic. Nasi Bebek Hitam Madura is something that I’ve loved my whole life.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have nasi bebek hitam madura using 25 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Nasi Bebek Hitam Madura:
- Prepare 1 ekor bebek, potong kecil jadi 8 potong
- Take 2 bh jeruk nipis, peras airnya
- Get 10 lbr daun jeruk
- Prepare 2 bh tomat ukuran sedang, iris-iris
- Get 2 btg serai, memarkan
- Prepare 2 sdm gula merah sisir
- Prepare 2 sdm air asam jawa (10 gr)
- Make ready 2,5 sdt garam
- Make ready 1,5 sdt gula
- Get 500 ml minyak goreng
- Prepare secukupnya air
- Take 1,5 sdt kaldu bubuk
- Get Bumbu Halus:
- Prepare 50 gr siung bawang putih
- Get 100 gr bawang merah
- Make ready 50 gr kencur
- Make ready 30 gr kunyit
- Get 70 gr lengkuas
- Make ready 50 gr jahe
- Take 4 btg bagian dalam serai
- Make ready 10 btr kemiri (50 gr)
- Get 5 sdt ketumbar
- Get 1 sdt merica
- Make ready 25 bh cabe rawit merah
- Take 10 bh cabe besar
Steps to make Nasi Bebek Hitam Madura:
- Bersihkan bebek, lumuri dengan jeruk nipis, biarkan selama 30 menit di kulkas. Bersihkan dengan air mengalir.
- Haluskan semua bumbu sampai benar benar halus dan merata.
- Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan tuangkan minyak secukupnya (kurang lebih 100ml). Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak bumbu hingga matang. Tambahkan minyak lagi (kurang lebih 350 ml)
- Masukkan daging bebek beserta gula merah dan asam jawa kemudian aduk-aduk dan masak dengan tutup (diungkep).
- Tambahkan sedikit air apabila daging bebeknya sudah mulai tidak terendam minyak dan masak lagi sampai benar benar empuk dan warnanya menghitam (kurang lebih selama 3.5-4 jam).
- Setelah dagingnya empuk, koreksi rasanya dan tambahkan garam dan gula pasir apabila diperlukan. Aduk aduk kembali sebentar. Lalu angkat daging bebeknya.
- Selanjutnya masak terus bumbu ungkep bebek tadi sampai menghitam sampai jadi seperti saus.
- Untuk penyajian, goreng daging bebek tadi, lalu siram dengan bumbu hitamnya, dan siap dihidangkan. Jangan lupa sambel ijo atau sambel bawang untuk melengkapinya. Tambahkan serundeng di nasi.
So that is going to wrap it up for this exceptional food nasi bebek hitam madura recipe. Thank you very much for your time. I am confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
