Hey everyone, I hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, filets mignon de porc séché. One of my favorites. For mine, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Filets Mignon de Porc séché is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It is easy, it is quick, it tastes yummy. Filets Mignon de Porc séché is something that I’ve loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
Le rouler dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout. C'est le sel qui va cuire la viande. Séchez le très soigneusement avec du papier absorbant puis poivrez légèrement (le poivre est antiseptique).
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can have filets mignon de porc séché using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Filets Mignon de Porc séché:
- Get 2 filets mignon de Porc
- Make ready gros sel
- Get Vin blanc
- Get poivre de Penja noir
- Make ready Herbes de Provence
Si votre filet mignon est un peu gras, ôter les membranes et petits amas de graisses. Dans un moule à cake, déposer la moitié du gros sel. Déposer le filet mignon et recouvrir avec le reste du sel. Le filet doit être entièrement recouvert de sel.
Steps to make Filets Mignon de Porc séché:
- Mettez vos filets mignon de Porc dans du gros sel pendant 24h puis placez-les au réfrigérateur.
- Au bout de 24h pour que la viande ne soit pas trop salée pendant le séchage, je l'a baigne 2h dans du vin blanc.
- Egouttez-les dans une passoire 30 minutes.
- Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera du poivre de Penja noir Velan et des Herbes de Provence.
- Disposez vos filets mignon épicé dans un plat ouvert puis placez-les 3 semaines sur une grille en bas du réfrigérateur (pas dans le bac à légumes) en les tournant 1 à 2 fois par semaine pour contrôler votre viande et la tourner.
- 3 semaines après, c'est prêt!
Un filet mignon de porc séché ce n'est pas la première fois que j'en fait mais je n'avais jamais publié la recette, idem pour le magret séché. Et pour tout vous dire c'est très facile à faire soi même. J'ai découvert en me promenant sur internet que ce filet séché était aussi appelé lomo. En fait c'est une charcuterie d'origine espagnole que l'on réalise à base. Pour réaliser votre filet mignon de porc séché, je vous conseille d'acheter un beau morceau, de qualité.
So that is going to wrap it up with this exceptional food filets mignon de porc séché recipe. Thank you very much for your time. I am sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
